普洱茶开茶有诀窍，用好了泡茶风味更佳

普洱茶是一种紧压茶，它特殊的造型和规格使得在冲泡之前需要多一个开茶的动作，这个开茶的动作难倒了不少茶客。那么，怎样才能轻松地开茶，同时又保证茶叶的条索完整？

1.选择茶针

在开茶之前，首先选择一把质地扎实而且好用的茶针。关键是要找到好用的茶针，也就是能让你顺手加上容易使用的选择。通常选用针尖较细的圆头或扁头茶针，这两种茶针都非常常见，而且使用非常顺手。

2.紧压沱茶开茶法

紧压沱茶非常受茶油喜爱，因为它圆润可爱。在撬茶时，将沱茶的窝部面向上，在沱的边缘处顺着茶的纹理用茶针撬依次内外各四针，撬到沱茶开始松散后再沿纹理撬开，就会变得非常容易。

3.砖茶开茶法

砖茶的压制非常紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，就可以完整地剥离下一整面的茶。一块100克的小茶砖可以成功撬成4块片状小茶砖，剩下需要手动轻轻掰开。对于压制非常紧的大砖，撬茶的原理也和小砖一样，但难度更大。

4.饼茶开茶法

饼茶是平时我们喝得最多的一个规格。撬饼茶需要特别注意保持它的条索完整性。在顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去时，一圈下来之后，也可以剥离出一圈茶饼。接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，但一定要小心，不要一针下去之后猛力起针，这样会很容易出现断碎。为了泡茶时能泡出茶的真味，我们要尽量保证茶叶的条索完整。

5.装罐保存

紧压茶全部撬散之后，将茶叶密封保存，在需要时按需取茶即可。在撬茶时，我们要对茶叶温和一点，让茶叶感受到我们对它的亲近。最忌讳用暴力开茶，茶叶还没有开始泡，就已经被伤害了。

如果您喜欢喝茶，稍微对开茶加点心思，耐心地学习，技术练好后，开茶将会倍儿有成就感。