禅茶一味--茶叶的升华

禅茶，又称佛茶、禅寺茶，是将禅宗思想和茶文化融合在一起的一种饮食文化，起源于唐代。禅茶注重茶的质地和品质，重视品茗的过程和技巧，更注重品茶时的心境和人生哲理。

禅茗的文化内涵

禅茶融汇了禅宗思想和茶道文化，注重茶的品质、茶的水性、器皿、品茗方法以及品茗的心态。禅茶不求华丽的器皿，只注重其实用和自然素朴的美感；禅茶不以高昂的价格取胜，而是强调品茶的过程和心态，即品茶过程中的生活情味、中性和淡泊。禅茶更是一种和谐、自在、平和、质朴的生活态度。

禅茶的品尝方法

品尝禅茶，不必太过拘泥于技巧，只需记住以下几点就可以了：

1. 选择资质好的茶，使用纯净水泡茶，开水温度适宜为80℃至90℃。
2. 精选茶杯，质地好的茶杯具有无味、保热性能好等优点。
3. 闻香——靠靠杯沿的茶香来判断茶质的好坏，推测茶的香气类型和优劣。
4. 欣赏——观察茶色，以杯底圆环分成鼓、雀、蟹、蝶四块，分别由底向上生。在色泽深浅和清浊度上均有所表现。
5. 品饮——热茶要慢慢尝，冷茶要一口饮，咽下后留香。先慢饮，后快饮，感受茶香在口腔里的变化，品味禅茶劲道、柔滑、回味悠长的风味。

禅茶的功效与养生价值

禅茶品尝的过程以及禅茶自身所含的物质与养分都充分地体现了禅茶的养生价值和功效。禅茶常常被誉为“茶中人参”，其主要功效包括：

1. 降脂养颜——茶里含有大量抗氧化剂，能够促进胶原生成，提升免疫力，降低身体脂肪。
2. 安神润肺——茶叶中所含的氨基酸可以提振神经系统，改善睡眠，减轻失眠症状。同时，禅茶还有明显的润肺作用，能够缓解呼吸道疾病。
3. 改善消化——茶叶内所含的茶多酚、咖啡因等物质有助于帮助人体消毒和消化，能够调节肠胃功能和脂肪代谢。

禅茶是中华文化精髓的体现，是“世间美好事物中之美好事物”。品尝禅茶，可以学会淡泊、平和、自在的心态，感受到温馨、内敛、高雅的品茶情调。